Grellenort, во-первых, ваша первая карта отражает реалии не перед столетней войной, а до Генриха Плантагенета (то есть до середины 12 в.), присоединившего еще также почти весь Лангедок за счет брака с Алиенорой Аквитанской. Но в 13 веке Иоанн Безземельный почти все эти земли потерял - к началу столетней войны в руках англичан была лишь узкая полоска земли со столицей в Бордо.
Как ни странно, я вас удивлю, но именно французская армия образца Карла VII и Людовика XI была самой сильной в Европе своего времени, она же обеспечивала их победы французам в итальянских войнах (другое дело, имперские и испанские войска прошли через то же самое в начале 16 века, англичане как раз с 16 века куда бы не совались на суше начали терпеть поражение за поражением). Карл своими ордонансами оставил лишь за собой право иметь воинов и крепости в стране, и создал свои личную наёмную армию, состоящую из дворян-жандармов (тяжелая кавалерия, укомплектованная лично королём и служившая не за бенефиций, а за конкретную денежную плату), он же стал нанимать франк-аршеров - пехотинцев, одного поставляли каждые 50 приходов. Теперь считайте, сколько по королевскому домену было приходов
- армия получалась немаленькая. Карл же создал артиллерию и мастерские по их производству (теперь было что противопоставить английской артиллерии), и он же начал нанимать иностранцев (швейцарцев), и ввёл первый единый постоянный налог, первый в истории Франции. Естественно, что в этих войсках король не допускал нарушения дисциплины. Приведённая вами битва была до этих реформ (произошли они в 1445–1448). Рыцарство уже безвозвратно отжило своё время.