Она так контрится, что я впадал в уныние при виде моей пехоты, стоявшей на холме и разгромленной от первого удара кавалерии Ланнистеров.

Странно... Никогда не испытывал проблемы в том, чтобы выстроить из более-менее прокаченной пехоты каре и показать тяжелой коннице где раки зимуют. Например, наемники из Вольных Городов в 2.0 справлялись с этим просто превосходно, тем более на холме.

А ещё эти ломающиеся пехотные копья, от которых хочется плакать...

А вот тут люто и яростно плюсую  Ломающиеся от одного удара по полуголому бандиту стальные копья - это нечто. Раньше обожал участвовать в конных сшибках, используя копье, а тут оно даже на максимальном навыке древкового (я проверял) ломается мгновенно.
Кстати, насчет юнитов: был невообразимо разочарован в Безупречных. Они не то что не безупречные, они абсолютно бесполезные и беспомощные даже против легких всадников-сержантов, ну разве что только в больших количествах. В 2.1 очень порадовали солдаты Речных Земель - их рыцари отличная альтернатива западным.
И все же, подытоживая разговор о пехоте vs коннице, твердо могу сказать: хорошая и грамотно используемая пехота даст фору вражеской кавалерии (правда тут речь идет только о тех случаях, когда пехота игрока выступает против вражеской конницы. Если пехоту пытается задавить конницей сам игрок, то тут никаких проблем нет в связи с присутствием у игрока мозгов  ).

В принципе, особой нужды в пехоте нет, если большая часть кавалерии - топовая.

Не сказал бы. Эта самая топовая кавалерия очень здорово застревает в рядах тяжелой пехоты, где быстро и мучительно погибает от двуручного оружия и копий. Все-таки мод очень хорошо сблансирован по сравнению с Нативом, где свадийские рыцари были непобедимой имбой против кого угодно, так что тут понадобятся все виды войск, и желательно, из разных фракций.
Кстати, те, кто играют на 2.1.1 или 2.1, не подскажите, не находили ли русификатор? Хотя бы неполный.