Так, нарыл кое чего по озвучке византийцев правда эпоха весьма ранняя (527-565 гг.). Команды на латыни. Гарантирую что такие же использовались и в 10 веке, но были уже скорее всего греческими. Но что то про латынь я встречал и для более поздних, нужно искать.
При строевой подготовке использовались следующие команды: "Silentium", "Mandata captate", "Non vos turbatis", "Ordinem Servate", "Bando Sequite", "Nemo demittat bandum et inimicos seque" ("Молчать", "Следить за приказаниями", "Не беспокоиться", "Держать позицию", "Следовать за штандартом", "Не оставлять штандарт и преследовать противника") (15. Киселев В.И. Римская пехота периода упадка Империи (236-565 гг.) // Военно-исторический альманах "Новый солдат", 2002. №1. 40 с.). Параллельно с латинскими командами и военными терминами использовались и греческие. Так, наряду с термином "легионер" стал употребляться термин "стратиот" (στρατιωτ), то есть "рядовой солдат".
Рунир - отличная подборка!

Мне особенно понравились рисованные от руки реконструкции. Помоему весьма хороши.