В Сильмариллионе говорится, что орки это извращенные Мелькором эльфы. Подробного описания того как, чем и сколько над ними измывались, чтобы добиться желаемого результата, нет, да и быть не может.
Однако не стоит забывать, что Мелькор был богом, а не заядлым BDSM-щиком, и изменил, точнее извратил, так как создавать был неспособен, самую суть эльфийского существования. Главным образом он лишил их разума и воли, а все фенотипические изменения вполне могли быть побочными эффектами, вызванными жизнью в качестве опустевших сосудов. Другими словами, простые пытки были бы неуместны и лишены всякой необходимости: следуя Толкиновскому ходу мысли, не сложно понять, что Мелькор обладал другими, менее тривиальными способами подчинить себе слабых созданий.