Вне сомнения текстура 75х75 будет выглядеть много хуже чем 512х512. Могу даже прогнозировать что выглядеть будет невообразимо отвратительно. Особенно если сначала она содержала мелкие детали. Минимум, ящитаю, 256 для оружия и шлемов и 512 для одежды, при условии отсутствия узоров и всяких мелких деталей, или с их присутствием, но общей однородностью модели, многократным применением текстуры.
Очевидно что к тому всему надо чтобы исходник был максимально высокого качества, и максимально эффективно использовать пространство квадрата. Если развертки имеют сложную, неупрощаемую форму - могу рекомендовать делать общую для нескольких моделей текстуру