Вам теорию или практику? Конкретные скрипты я Вам вряд ли подскажу (хотя точно помню, что они где-то публиковались как минимум в виде ссылки), т.к. уже и не помню где искать их. Что касается теории, то решение здесь основывается на замене модели щита на модель оружия и правки анимании таким образом, чтобы казалось будто оружие в левой руке тоже участвует в сражении. В общем, жутчайший костыль получается на самом деле.