Lunch, в Варбанде я не пробовал, а в ИГ мятежники заключали мир так: подъезжаешь к любому вражескому лорду, отношения с которым выше нуля и говоришь, что, мол, хочу заключить мир. Он говорит, что нельзя просто так взять и забыть все ваши деяния. Типа, мне потребуется некая сумма, чтобы убедить остальных. Ну и всё. В целях безопасности было лучше подъезжать к лорду, сидящему в замке/городе, а то в чистом поле всё могло закончиться битвой. Эта возможность была только у мятежников! Попробуйте, может в Варбанде она сохранилась.
Да, насколько я помню, однажды отказавшийся перейти на сторону мятежников лорд уже потом не соглашался. Когда играешь с сохранениями, то можно перепробовать все варианты аргументов, а при автосейве - облом
MarkOfDark, если после захвата сразу отказаться от претензий на этот город/замок, то в нём сразу появляется гарнизон. Всё очень просто

Если ГГ требует владение себе, то гарнизона в нём не будет.