Борода, учитывай еще и пинг. Оружием еще сложнее, зачастую, в мясе. Парированием и то проще. Ток что щит -- не такая и плохая штука.
А вообще, арбалет вещь, да. При правильном подходе запросто можно добиться того, что "один выстрел-один труп". И, при этом не обязательно в голову.
Однако:
- есть вероятность рикошета от доспеха (те же наплечники, поля шлемов и прочие выступающие части).
- Есть вероятность промаха.
- Очень, очень долгая перезарядка.
- щиты почти не спасают ноги, однако, даже щит, висящий на поясе у лучника, способен свести на нет все усилия -- просто будет рикошет.
Это я еще не говорю, как красиво рикошетит от шлемов с определенных углов.... На счет луков не скажу, а арбалетные болты -- да.