Возможность подбора оружия зависит от количества свободных слотов и типа оружия, находящегося у игрока в руках (с отдельных сл. вообще)
Например:
Если вы стрелок и у вас не полный колчан, то вы можете подбирать стрелы. То же касается метательного. Если у вас полный колчан стрел или полный набор метательного, то подобрать новоые стрелы/дротики/топоры вы можете ТОЛЬКО если у вас есть пустой слот под оружие.
Новое оружие вы подбираете по умолчанию либо в пустой слот, либо ВЗАМЕН того, которое сейчас в руках. Т.е., если у вас все 4 слота заняты и есть щит, то при желании подобрать др. щит, он заменит имеющийся, если вы захотите подобрать любое оружие ближнего боя, то оно заменит у то, которое сейчас в руках. В случае с луком/арбалетом будут выброшены и стрелы.
Я, играя за лучника, второй колчан стрел беру очень редко, т.к. можно набрать стрелы на поле боя, либо умрешь раньше. В свободный слот обычно стараюсь подобрать щит с тел убитых. Много стрел имеет смысл брать за кергиров и в отдельных случаях при обороне за стенами.
ЗЫ Всегда надо оценивать целесообразность подбора: так лучник метательным сможет попасть в кого-то разве только случайно

Соответственно пехотинец с луком (да еще и на трофейной лошади)