Орден создавался для защиты паломников в Святой земле.
Или просто для зашибания бабла, что точнее. Кому нужны эти паломники? 
Ну вообще-то, я бы не спешил так с подобными выводами. На начало крестовых походов "бабло" как таковое не было абсолютной ценностью, ликвидность золота и прочих аналогов денег была очень относительна. Хотя если "бабло" заменить на абстрактные "доходы", то наверное.
Рыцарям необходимо было влияние в Палестине и иже с ней, некий градус лояльности. Христианство в целом и паломничество в частности в этом контексте им не были безразличны - чем больше паломников, чем больше христиан, разделяющих их культуру и ценности, тем прочнее позиция. Для всех прочих они были чужеземцами и захватчиками. А если учесть, что ничего другого, кроме веры, на тот период Европа экспортировать особо и не могла...
Корыстные цели, опять же, вряд ли осознавались на 100%, во все времена корыстные мотивы неразрывны с моралью.
Поэтому сказать, что новоиспеченные или потенциальные феодалы мечтали обеспечить безопасность паломников будет наверное романтическим бредом, но утверждение о том, что рыцарские ордена создавались для защиты паломников вполне имеет основание.
Ну если здраво рассудить - паломники так же нуждаются в защите рыцарей, как бизнесмены в защите бандитов.
Это на что угодно можно спроецировать. Например сказать
Крестьяне так же нуждались в защите и руководстве феодала, как бизнесмены - в защите бандитов
Ну и тэ дэ. Припоминается одно из переложений законов Паркинсона: "Если бы юристов не было, они бы не были нам нужны".
Ну сначала идея была такая.
Идею на хлеб не намажешь, на идею оружие и провиант не купишь.