1) несколькими способами...
например зайти в меню лагеря и выбрать смотр войска, приказать всем конникам спешится и лично ощупать каждую... можно просто в меню партии выбрать бойца и увидеть на чем он катается, но тут надо знание лошадок - точно глянуть где и какая можно в магазинах или в инветаре героя...
2/3) лошади в инвентаре не возят пехоту, они только могут компенсировать часть груза и уменьшить падение скорости при забитом инвентаре... Правда есть бойцы которые передвигаются на глобале на конях, но в битвах пешие (конный кузник, польша). Больше соотношение коней в отряде, больше скорость отряда
на здоровья )