Статья на хабре.
"Отрезанный палец не поможет разблокировать iPhone 5S"
"Эта технология требует, чтобы владелец пальца был живым и присоединён к пальцу. <...> для тех, кто обеспокоен наихудшим сценарием, это некоторое утешение."
Избранные комментарии:
Ха, ну так это только в том случае, если вор тоже будет об этом знать

Будет ли демо-ролик с проверкой на практике?
-<...>Найдется не так много идиотов, которые отрежут палец за айфон.
-Вы нас недооцениваете!
Теперь у человека можно отжать не больше 10 айфонов за всю жизнь, таким образом Apple ограничила сверху объем рынка краденных айфонов.
-Но воры об этом знать не будут.
-Нужно их просвещать! Жду серию рекламных роликов от Apple с разъяснением, что отрезание пальца не поможет.
-К этому айфону мы приложили обычный палец. А к этому — отрезанный.
Вы все еще отрезаете пальцы? Тогда мы идем к вам!
Простите, не удержался.
Призываю MythBusters проверить это

Вот блин. И куда теперь мне этот палец девать?..
Продам iPhone разблокированный на работу с пальцем. Палец в комплекте.
«Внимание, владелец не обнаружен. Пожалуйста, присоедините владельца к пальцу и попробуйте еще раз.»