Chekan, как стрелы сделать нельзя.
Basennik, если бы можно было как щит, сделали бы уже давно и для всего оружия.
А на счёт того, что боевые ломались. А так понимаю, тут почти без вариантов. Скорей всего, они были прочней турнирных. Но рыцарский удар копьём в землю (в стоящее дерево, в стену) на полном скаку должен было гарантированно ломать копье (понятно, что рыцарь не специально в это дерево влетал, но как подушки безопасности на случай, если влетит). Землю по понятным причинам пробить нереально. Система копьё-всадник-лошадь (за счёт конструкции доспехов и седла), была фактические единым целым. Далее понятно, что полный останов такой системы на скорости 25км/ч очень неприятно скажется на целости её отдельных частей. Пострадаю в первую очередь наиболее слабые звенья, и лучше это будет копьё, чем кости рыцаря и лошади.