До или после свадьбы - это твое личное дело.
Когда набираешь 300 очков ранга, автоматически запускается квест Грандмастера, боюсь предположить, что у тебя сбой этого квеста. Когда-то у меня такое было из-за твиков.
Каждому свое, я например, конный лучник, и ничто не заставит меня бросить лук. Просто для сражений верхом полезно использовать копье (никогда не любил копье, но в Пендоре дофига тварей, которых иначе как, разогнавшись, не вышибешь из седла), а для пеших и осад использую длинный меч, при этом хороший щит обязателен.
Поменять статы персонажам можно в моргс или труп эдиторе.