А вообще, эльфам просто повезло, что они получили все эти перимущества. Они появились первыми и были для валаров "свежим впечатлением"), поэтому те и возились с ними как с писаной торбой: переселили к себе в Валинор (для этого даже остров передвигали!), короче, возились с ними как ребенок с новой игрушкой

. А когда появились люди, валары уже наигрались эльфами, к тому же, те оказались не слишком послушными - пошли бить морду Морготу без разрешения, порешив попутно кучу своих сородичей (сказать по правде, страдавших легкой формой кретинизма, как по мне

).
С людьми - особая история, описанная в Неоконченных сказаниях в "Беседе Финрода и Андрет" (если не ошибся с названием). Поначалу срок жизни людей был значительно больше (конкретно не сказано сколько), но беда в том, что валары, на момент появления людей, уже "наигрались" с эльфами и с людьми вообще не общались - этим воспользовался Моргот, обманув людей, заставил их отречься от Илуватара - отсюда пошел страх смерти, сокращение срока жизни и общее ослабление здоровья

.