Все зависит от того, с кем приходится сражаться и какая карта. На открытой местности и в основном против кавалеристов - курсер, т.к. преимущество в скорости, это преимущество в целом. В случае чего, просто можно свалить, если, например, один против нескольких противников оказался, а потом выбрать лучший момент для атаки.
На пересеченной местности, против пехоты, лучше максимально вкладываться в коня. Он еще и как броня, т.к. часть удара на себя принимает. Все это, естественно, личные предпочтения.