По топорам и булавам - очевидно, что урон надо менять, вопрос в том, что насколько менять...
Хорошо, думаю коротким вы правильно подметили уменьшить скорость на 2-3 пункта. И увеличить для них же урон на 5-10.
------------------
Вдруг кто не разобрался с возможностями формаций.
Смотрите вы можете переназначить юниты и собрать допустим пикинеров в отдельную группу.

Далее, на поле боя у вас появится отдельный отряд для управления.
в стандарте "1" - пехота, "2"- лучники, "3"- кавалерия.
Добавив новую группу "пикинеры" будит вызываться цифрой "4". Это даст вам возможность строить более сложные построения. В такую группу можете собрать пикинеров и алебардщиков они вместе хорошо сочетаются.
Напомню, если вы допустим дали команду строится в каре, они становятся в оборону, перемещаться в таком построении не могут.
Настройка перед боем:
Назначаете кому и как стоять.
Затем нажимаете "Приказать". У вас справа напишится команды что вы запланировали.
А теперь внимание !!! Ошибка при переводе "Отменить приказ"

Наоборот Эта кнопка
подтверждает данные приказы. Нажимайте её и всё... вы потвердили команды на построения и.т.д.
Вот что получилось с отдельной группой пикинеров.
На заднем плане "пЫхота в кустах", если вы планируете оборонятся всем, то им можно дать команду "сомкнуть щиты".
После того как вы дали команды на построения, эти построения запоминаются и каждый раз перед боем не нужно давать заново. Если конечно не хотите внести изменения.
Так же можете дать приказы по использованию оружия.