Вастаки/Истерлинги - это жители земель Рун, а Ханд это страна или область на юго-востоке от Мордора, граничит также с северо-восточным Харадом.
Кханд занимает площадь примерно как Мордор, и находится к востоку от него, как раз от совпадая границами с ним. К северу уже Рун, а к югу Харад.
У Профессора: все люди, которые не нуменорцы и за Мелькора/Саурона - Истерлинги (Рун/Кханд/Харад), если в широком смысле.
Но титульными истерлингами считаются именно народы проживающие вокруг Рунного моря. Это типичные скифо-сарматские народы, если сравнивать с реалиями нашей истории.
Рун - это множество народов, у которых разная культура и внешность, в ТЛД даже Дорвинионцы включены в Рун, что вполне логично. Это добавило баланса: "теперь и у нас есть свои нуменорчеге!" (с) Истерлинги
Культура Руна, она более европейская по духу, если вспомнить что разные кочевые народы активно участвовали в европейской истории.
А Кханд... Это больше индоевропейцы востока, сразу вспоминаешь Раджпутов из Северной Индии, ибо кшатрии и все такое. Кханд, это вообще индийское слово, что не удивительно, ибо Профессор был эталонным англичанином, который родился Юар (воспоминания об Африке были с ним всю жизнь) и воевал в Первую Мировую (это два момента повлияли на тему Кханда и Харада, если кто не понял), где мог видеть солдат индийского происхождения в деле. Жителей Кханда еще называют ВАРЯГИ, что тоже дает отсылки к индоевропейской теме, с кастами воинов и пр.
Кстати, в Южном Кханде могли быть мумаки (те самые мега слоны), также как и в Хараде. Просто у жителей Кханда воинские традиции отличаются от харадских, там и без слонов хватает суровых убивателей.

"Истерлинг" можно перевести как "восточник", но я не думаю что они себя так называли сами, это не этноним. Также как Мелькора обычно называли Моргот (темный враг) особо духовные эльфы.
Не, Старик четко отделяет вастаков (истерлингов) от кхандцев, то бишь харадримов...
Они все были одним народом, в том же Белерианде, но в Средиземье на материке - у каждого свой угол. Они стали разными народами, у которых осталось мало общего.

Свое родство признают лишь жители Руна и Кханда, в то время как цивилизация Харада пошла несколько другим путем. Это ближний Харад это вполне себе такой Карфаген или Южная Индия, то Дальний Харад это уже махровая Африка, с чернокожими людьми в шкурах и с дротиками...

Технологически развитым является лишь Ближний Харад, который развивался практически наравне со своими соседями, ибо все нуменорские технологии были под боком, и ничего не мешало посмотреть на жизнь людей в том же Гондоре.