Прежде всего хочу заметить, что кавалерия в Native слишком сильна. Под кавалерией имею в виду лансеров, разумеется.
Однако бороться с ней можно:
1) Чаще осматриваться по сторонам с помощью клавиши "~". Даже во время боя с кем-либо нужно по возможности поворачиваться в разные стороны, чтобы заранее видеть приближающегося всадника. Уворачиваешься, пропуская мимо себя, и бьешь его боковым ударом навстречу движению коня. Либо подпрыгиваешь и бьешь всадника. Либо бьешь куда-то посередине, чтобы ударить и коня, и всадника.
2) Бронированные кони значительно более живучи, с незначительной потерей маневренности. Однозначно стоит брать.
3) Да. Два всадника, работающие вместе, могут натворить много делов. Самый популярный вариант - первый сбивает противника с ног, второй добивает. Больше двух - уже не так эффективно, будут мешать друг другу.
4) Зависит от слишком многих факторов, чтобы однозначно ответить.
PS: и да, два щита используют только нубы, не вполне понимающие, что и зачем они берут.