Мне всегда не хватает антуража мирной жизни. Например, на охоте пострелять не одному, а с НПС, а если ты владелец замка, то иметь возможность нанять человека (не знаю как по средневековому), который бы приглашал лордов на охоту, т.е. по сути на своеобразный праздник. Посчитать кто самый меткий. Охотничьих собачек на охоте для атмосферы, а в замки каких-нибудь породистых псов. Построить псарню, где можно отобрать нужное количество псов в подарок лорду. Возможность прикупить псов на рынке.
Теперь о драгоценностях. Их в игре нет. А должны быть. Придворный ювелир должен деньги казны превращать в изделия, которые на персонажах должны искриться и переливаться. Все это должно продаваться, дариться и быть целью грабежа и разбоя.
Вот такое бы я сделал если бы умел, но увы, только одни идеи.